【小宛家】吃货周记：一家餐厅
2015-01-28小宛小宛家
请点击↑小宛家↑订阅更多内容
小宛写得那么辛苦，请小伙伴们积极分享。点击右上角菜单哦！关注后按R可阅读更多内容。
编辑：小宛
PS：我只是一个美食的搬运工。
前言：
还记得在火锅篇中，小宛介绍过一款奇葩的奶酪火锅吗？那就是的特产！但是不仅仅只有奶酪火锅哦，还有更好的美食！
美食之Pinte餐厅
的冬天来得比我们更早一些，也可以让我们提前去体验冬季的美味。这次选了Pinte餐厅，它以精选食材，尊重季节时鲜为卖点，主选当季并且当地种植出产的蔬菜瓜果。抱歉的是您无法在12月享用草莓，也无法在8月品尝冬笋。所以Pinte的菜单是根据当地气候和收获而变动。（小宛补充一下，其实在中国是很幸福的，我们的超市几乎可以买到很多反季的瓜果蔬菜，但是世界上绝大部分的地区是没有这个“福利”的！）
找了明媚的中午，陆陆续续来了不少食客，庆幸的是我在网上预定了座位。由于是唯一的亚洲人，非常显眼，还没开口询问，热情的服务生就告诉我们位子已经准备好，被请入了左手边的大厅，里面主要是供2-4人的小桌，而右手边的大厅全是供多人聚餐的大圆桌。Pinte一切装饰都是厚重木质的，墙上挂着些许素描和小幅油画。
不再多说，坐下就立马点餐。午间5款经典套餐送前汤或沙拉，其余主食汤或沙拉都得单点了。一小碗橙黄的就是带奶味瓜果香的前汤，今天运气不错，送的是我最爱的南瓜例汤，配的是刚出炉的小号法棍，外脆内软。一点点揪着法棍蘸汤吃，就能尝到汤的特别之处，南瓜汤里有番茄，更是开胃。
不一会儿汤就喝得一滴不剩了，接下来上的是主菜。得好好说说我们点的2份主菜：巴黎咖啡厅酱汁牛排和。
巴黎咖啡厅酱汁牛排
这款于40年代闻名的牛排发明于湖畔的巴黎咖啡厅。当年咖啡厅的老板Dumont先生从岳父那里习得这款以黄油，鲜奶油和鲜磨百里香熬成的酱料，之后注册成商标，现仍受世界各地欢迎，因此他们专门配送酱料给、、迪拜、等各地餐厅。同时热爱美食的法国人在这些年间也将这款酱创新改良成多个版本，帮助了它的流行。
Pinte的牛排选肉很瘦，配上偏油的巴黎咖啡厅酱刚刚好。肉质嫩滑而不油腻。Pinte还提前将牛排切成了一条条的，上盘时又组合在了一起，用心对待食客的厨师是好厨师！薯条也非常有趣的变成了瘦小版的，一丝一丝的，口感比普通薯条更脆。搭配蔬菜就是胡萝卜片，外加西葫芦、洋葱、柿子椒。当地食材就是新鲜，烤出来的蔬菜完好地保留了食物特有的味道，当然回味都是淡淡的香甜。
Cordonbleu是家喻户晓的菜，很巧合的与法国蓝带厨师学校同名，有一种说法是，这个菜是蓝带厨师学校发明的，但无从考究证明。这道传统菜如今欧洲多国也都可以吃到，但在很受欢迎，从超市到餐馆随处都有。
有没有发现这个油煎的厚厚的大肉块，它就是大名鼎鼎的Cordonbleu。外面是一层脆脆的壳，而里面是好几层。一层猪排，加上煎好的培根肉，抹上奶酪卷实，最后穿包屑外套。（奶酪是的标志之一，那么在怎么能错过这道菜呢！）
切开一头，立马爆酱，融化的奶酪急不可耐的涌出。Pinte的这道菜特别选用咸奶酪，猪排也加厚了，可谓是用料大方，因此口感也更嫩，培根的味道也在奶酪的陪衬下突出了。是内陆多山的寒冷国家，口味偏咸偏重，这个时候喝口红酒会让你的味蕾再次就位，准备下一口的美食。
主菜之后是午后暖阳的聊天时间，轻饮咖啡和朋友侃天侃地。不论卡布奇诺还是Expresso（意式特浓咖啡，但是这个翻译还是有失偏颇），Pinte也都做得很好。
如果你爱餐后甜点，推荐加酒的栗子酱冰淇淋。研磨得很细的栗子酱融合冰淇凌，口感冰爽而稠密，不甜不腻。冰淇淋球上加了一片巧克力的无花果干作为搭配。无花果无数颗似芝麻粒的小种子在牙尖被咬破，给人一种美妙的快感，和冰淇凌的入口即化对比强烈，带来惊喜。
一顿丰富而不奢侈的午餐总共花费106瑞郎（折合740多人民币），希望爱美食的你日后也能去试试。
Sommerhaldenstr. 20
5405 Baden – Dttwil
苏黎士坐车去40分钟。
官网：（点击阅读原文即可）
原作者：youdangde
编辑：小宛
最后默默求分享和10000个赞。
关键字搜索：一家餐厅
更多美食信息还可以关注我的新浪微博：小宛家