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平凉回族人民的风俗美食

※发布时间:2021-1-22 3:18:37   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  林心如王力宏吻戏在祖国大西北古丝绸之重镇,地处陕、甘咽喉,历代为兵家必争之地,今西兰公枢纽,甘肃通往陕西东大门的平凉,聚居着十万余众勤劳而富有智慧的回族。占全市总人口的7%,占回族总人口近1/10。北与回族自治区接壤,南与张家川回族自治县相连,相互联姻,往来密切。

  回族的节日均来源于伊斯兰教,久而久之就为了平凉回族人的传统节日,如今人们又给它赋予了新的内容和色彩。

  又称“肉孜节”、“尔代”,伊斯兰教历九月定为斋之月,斋月中每日破晓至日落禁饮食和房事,谓之“封斋”。“斋月”最后一日寻看新月,见月次日为十月一日,即“开斋节”,届时举行会礼和庆祝活动。这是一年一度规模最为盛大,礼仪最为隆重的节日。

  “古尔邦节”又叫宰牲节,在开斋节后第70天举行。时间是伊斯兰教历太阴年十二月十日。因为教历每年十二月十日上旬为穆斯林朝觐麦加的朝圣期,十二月十日为朝觐最后一天,要举办盛大的庆祝活动。

  节日这天穆斯林们衣冠整洁,喜气洋洋地上寺会礼(聚礼)。典礼活动别开生面,有条件的地方,每人要宰一只羊,七人合宰一头牛。然后将肉分成三份:一份留给自己,一份馈赠待客,一份济贫施舍。典礼之后,开始访亲问友。

  在伊斯兰教历太阴年的三月十二日,这是穆罕默德诞生的日子。穆斯林们重视这个节日,是为了纪念先圣,赞颂穆罕默德的美德,这天要、诵经、赞圣、讲述的事迹,还要聚餐,俗称办圣会。相传穆罕默德也是在这天逝世的,故穆斯林又称此日为圣忌。

  回族是一个非常讲究饮食文化的民族。平凉回族人民在长期生活实践中,把传统的清真饮食与陇东地域饮食文化相结合,形成了自己独特的饮食文化。平凉回族以面食为主,面条、揪面片、臊子面、花卷、饼子、酥馍等都是经常性的食物。副食主要是各类蔬菜和牛、羊、鸡、鱼肉。

  回族的服饰与汉族基本相同,所不同者主要体现在头饰上,回族男子多戴白色或黑色、棕色的无沿小圆帽。妇女多戴盖头。回族男子在节日或遇有红白喜事时,喜戴白色小帽,妇女则戴披搭式巾帕,巾帕前端遮至下巴,后面披垂于肩头。

  在饮食上,回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物,不吃马、驴、骡、猪、狗肉,不吃动物血液和自死动物。尤其禁食猪肉。

  

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