去异国旅行，怎么能不吃当地特色美食？提起西班牙、意大利和希腊地美食，大家都能说个一二，但要是具体说到某种食物是哪个地区的特色，恐怕就要难倒很多人了。难道要为此去查繁琐的资料吗？不，我们已经为你准备了这三个国家的
食物设计师Rosie Mackean别出心裁地用地方特色美食制作了西班牙、意大利和希腊地图，不仅一目了然，还令人食指大动。希望你看了也能有个好胃口！
卡斯蒂利亚-莱昂地区（Castile and León ）的代表美食的鼎鼎大名的西班牙火腿。西班牙火腿有等级高低之分，伊比利亚猪肉制成的伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）是其中的一种。来自伊比利亚的黑蹄猪吃橡子长大，火腿要经过24-48个月才能制成。一个好的伊比利亚火腿有规律的肌肉内脂肪（大理石花纹）斑点。
怎么吃西班牙火腿？当然是生吃！直接将薄薄的火腿片放入口中细细品味，或者搭配白面包，一盘火腿就是一道精致的冷盘开胃菜。
西班牙腊肠由切碎的猪肉制成，有很多品种，短的长的硬的软的都有，从口味上可以分为辣的（Chorizo picante）和甜的（Chorizo dulce），一般来说细长的香肠是甜的，短的是辣的。
西班牙腊肠可以切片直接吃，有时也放在三明治里吃，烤着吃，炸着吃也可以，还经常作为菜的配料，特别是这道菜里有豆子的时候，比如 bada。
发源于瓦伦西亚的西班牙海鲜饭算是举世闻名了，满满的海鲜，加上橄榄油、番茄和藏红花，还有一大锅饱饱吸满汤汁的米饭，绝对让人垂涎。
这让人很容易联想到西班牙丰富的海产，大西洋海岸加利西亚（Galicia）的章鱼octopus，北海岸阿斯图里亚斯（Asturias）的蛤蜊clam、坎塔布里亚（Cantabria）的鯷鱼anchovie，以及巴利阿里群岛（Balearic Islands）的对虾prawn。不过，西班牙海鲜饭在最初的时候却是没有海鲜的（想了解更多请戳西班牙海鲜饭）。
品尝曼彻格奶酪的关键在于体会绵羊奶中特有的酸度，以及这种酸度和奶的醇厚形成的平衡感。加入沙拉调味、夹在三明治里都可以，直接吃也很棒，搭配曼彻格奶酪最好的是雪利酒。
说到意大利美食，一定会首先想到意大利面的。意大利面其实有很多不同形态，而且来自不同地区：阿布鲁佐（Abruzzo）的细面spaghetti，撒丁岛（Sardinia）的贝壳面gnochetti sardi，皮埃蒙特（Piedmont）的意大利饺ravioli，拉齐奥（Lazio）的意大利馄饨tortellini，以及莫利塞（Molise）的螺丝粉fusilli等等。
有了意面自然不能少了酱汁，著名的意式罗勒青酱basil pesto就来自利古利亚（Liguria）地区。这种由罗勒、大蒜、松子和橄榄油制成的酱汁简单易做，还百搭，除了意面，做沙拉、做三明治、做披萨等都可以。
披萨也不用多说，这种发源于意大利坎帕尼亚（Campania）的食物已经风靡全球，丰富多变的食材搭配，拉出长长细丝的奶酪，披萨绝对是一种能给人带来满足感食物。
意大利西西里岛（Sicily）盛产橄榄（olive），在意大利菜中，去核黑橄榄片被用来装饰披萨，意面以及用来拌沙拉等。意大利生产橄榄油也很有名。
意大利艾米利亚罗马涅（Emilia Romagna）产的帕玛森奶酪（parmesan），是一种知名的畅销奶酪，在超市里很常见。帕玛森奶酪是硬质奶酪，有明显的咸味，一般作为餐前小吃直接吃，或者作为其他菜肴的调味品。
同样著名的还有瓦莱达奥斯塔大区（Aosta Valley）的特产芳提娜奶酪（fontina），这种奶酪具有坚果香。
希腊爱琴群岛（Aegean Islands）产的橄榄油的好品质是的。橄榄和橄榄油是希腊的珍贵特产，它们是希腊菜重要的组成部分，比如希腊沙拉中常加入去核橄榄粒，甚至涂抹面包也用的是橄榄油而不是黄油。
产于希腊克里特岛（Crete）的菲达奶酪（feta）也是希腊的代表食材之一。传统的菲达奶酪是用绵羊奶制作，也会添加山羊奶。菲达奶酪是白色的，味道偏咸，著名的希腊沙拉就是用菲达奶酪制作的。
希腊塞萨利（Thessaly）的酸奶黄瓜酱（tzatziki）绝对是酱汁中的小清新，著名的希腊酸奶（Greek yogurt），加上黄瓜、大蒜，当然还有橄榄油，口感清爽，很好搭配，比如吃希腊烤串就会搭配酸奶黄瓜酱。
希腊烤串souvlaki以马其顿（Macedonia）地区的最为出名，烤串搭配酸奶黄瓜酱和皮塔饼（pita）吃才正哦。
希腊中部地区（Central Greece）常见的葡萄叶卷饭（dolmades）是一种对我们来说有些陌生的希腊传统美食，用葡萄叶包裹调味过的米饭，蒸熟后滴几滴柠檬汁，口味层次丰富，能吃到自然清新的味道。而希腊的伯罗奔尼撒半岛（Peloponnese）也正好盛产柠檬lemon。
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