最早可追溯到 1982 年成立的 Cesar Ritz 恺撒里兹酒店管理大学，今天的库林那美食艺术管理大学是由 Cesar Ritz 恺撒里兹大学的欧洲美食艺术课程以及享誉欧洲的 DCT 琉森酒店管理大学合并而成。CIS 课程继承了 DCT 知名的全球模范厨艺精髓，又集合了 Cesar Ritz 独特的美食艺术与餐饮企业管理。同时，学校地处琉森和布夫雷，均为世界知名的旅游景点，周边优美，交通和购物便利，同时拥有厚重的文化底蕴。
课程设置
第一年及第二年上半年：
西餐西点文凭课程 Advanced Certificate in Culinary Arts
第一学期和第二学期（共22周）课程（琉森校区）
或海外六个月带薪实习
第三学期(11周)课程（布夫雷校区）
获得CIS 美食艺术管理大学的西餐西点高级证书/CIS 美食艺术管理大学及英国曼彻斯特都会大合颁发的高等教育证书
第二年：
美食艺术与餐饮企业管理副学士课程 Foundation Degree Culinary Arts
完成第四学期和第五学期（共22周）课程 （布夫雷校区）
海外六个月带薪实习
获得CIS美食艺术管理大学的美食艺术与餐饮企业管理高级文凭/CIS 美食艺术管理大学及英国曼彻斯特都会大合颁发的美食艺术与餐饮企业管理副学士学位
第三年：
美食艺术与餐厅企业管理本科课程 Bachelor (BA) Culinary Arts
完成第六学期和第七学期（共 22 周）（布夫雷校区）
或海外六个月带薪实习
获得 CIS 美食艺术管理大学及英国曼彻斯特都会大合颁发的美食艺术与餐饮企业管理学士学位